Телешкият бут се добива от задната част на говедото. Това е сравнително чисто и крехко месо с ниско съдържание на мазнини и отличен баланс между вкус и текстура.
Подходящ за: печене на фурна, стекове, шницели, руладини, задушаване и бавно готвене.
Телешкият Т-Бон стек се изрязва от поясната част на говедото и съчетава две премиум разфасовки – контрафиле и бон филе, разделени от характерната Т-образна кост. Отличава се с крехкост, сочност и богат вкус.
Подходящ за: грил, барбекю, чугунен тиган и печене на висока температура. Препоръчва се консумация при medium rare или medium степен на изпичане.
Телешко контрафиле от подбрани месодайни говеда. Частта се отличава с фина мраморираност и плътна структура, която запазва сочността си при термична обработка.
Контрафилето е изключително подходящо за нарязване на стекове, бързо запечатване на грил или тиган, както и за печене на цяло парче.
Характеристики:
Подходящо за стекове, грил и печене
100% месодайни говеда
Фина мраморираност и богат вкус
Класически T-bone стек от подбрани месодайни говеда, преминал през процес на контролирано зреене, който развива наситен вкус и изключителна крехкост. Характерната Т-образна кост разделя две от най-ценените части – финото бон филе и сочния рибай, съчетавайки най-доброто от двата свята в едно парче месо.
Месото се отличава с естествена мраморираност, богат аромат и плътна структура, която се разтапя при правилно приготвяне.
Телешки шол от подбрани месодайни говеда. Шолът е крехка и сочна част от бутa, с балансирана структура и леко изразени мускулни влакна.
Подходящ е както за бавно готвене и задушаване, така и за печене или нарязване на стекове. При правилна термична обработка месото остава сочно, ароматно и с характерен телешки вкус.
