Телешката плешка се изрязва от предната част на животното. Месото е ароматно, умерено прошарено и става изключително крехко след по-продължително готвене.

Подходяща за: яхнии, гювечи, варене, задушаване, кайма и бавно печене.

Телешкият бут се добива от задната част на говедото. Това е сравнително чисто и крехко месо с ниско съдържание на мазнини и отличен баланс между вкус и текстура.

Подходящ за: печене на фурна, стекове, шницели, руладини, задушаване и бавно готвене.

Телешките гърди се добиват от предната долна част на животното. Месото е богато на съединителна тъкан и колаген, които при бавно готвене осигуряват изключителна сочност и наситен вкус.

Подходящи за: бавно печене, пушене, задушаване, варене и приготвяне на бульони.

Телешкият Т-Бон стек се изрязва от поясната част на говедото и съчетава две премиум разфасовки – контрафиле и бон филе, разделени от характерната Т-образна кост. Отличава се с крехкост, сочност и богат вкус.

Подходящ за: грил, барбекю, чугунен тиган и печене на висока температура. Препоръчва се консумация при medium rare или medium степен на изпичане.