Телешки гърди с кост

Телешките гърди се добиват от предната долна част на животното. Месото е богато на съединителна тъкан и колаген, които при бавно готвене осигуряват изключителна сочност и наситен вкус.

Подходящи за: бавно печене, пушене, задушаване, варене и приготвяне на бульони.

Телешки джолан на шайби

Телешкият джолан на шайби се изрязва от долната част на краката на говедото. Съдържа кост с костен мозък и е богат на колаген, което го прави особено крехък след продължителна термична обработка.

Подходящ за: осо буко, бавно задушаване, варене, яхнии и готвене във фурна.

Т-бон

Телешкият Т-Бон стек се изрязва от поясната част на говедото и съчетава две премиум разфасовки – контрафиле и бон филе, разделени от характерната Т-образна кост. Отличава се с крехкост, сочност и богат вкус.

Подходящ за: грил, барбекю, чугунен тиган и печене на висока температура. Препоръчва се консумация при medium rare или medium степен на изпичане.

Говеждо бонфиле

Телешко бонфиле от подбрани месодайни говеда. Това е най-нежната част от животното, отличаваща се с изключително фина текстура и минимално съдържание на мазнини.

Идеален за бързо запечатване на тиган или грил.

Характеристики:

100% телешко от месодайни говеда
Изключителна крехкост и фин вкус
Подходящо за тиган, грил

Телешки шол

Телешки шол от подбрани месодайни говеда. Шолът е крехка и сочна част от бутa, с балансирана структура и леко изразени мускулни влакна.

Подходящ е както за бавно готвене и задушаване, така и за печене или нарязване на стекове. При правилна термична обработка месото остава сочно, ароматно и с характерен телешки вкус.