Телешко бонфиле от подбрани месодайни говеда. Това е най-нежната част от животното, отличаваща се с изключително фина текстура и минимално съдържание на мазнини.

Идеален за бързо запечатване на тиган или грил.

Характеристики:

• 100% телешко от месодайни говеда
• Изключителна крехкост и фин вкус
• Подходящо за тиган, грил

Телешката плешка се изрязва от предната част на животното. Месото е ароматно, умерено прошарено и става изключително крехко след по-продължително готвене.

Подходяща за: яхнии, гювечи, варене, задушаване, кайма и бавно печене.

Телешкият бут се добива от задната част на говедото. Това е сравнително чисто и крехко месо с ниско съдържание на мазнини и отличен баланс между вкус и текстура.

Подходящ за: печене на фурна, стекове, шницели, руладини, задушаване и бавно готвене.

Телешкият джолан на шайби се изрязва от долната част на краката на говедото. Съдържа кост с костен мозък и е богат на колаген, което го прави особено крехък след продължителна термична обработка.

Подходящ за: осо буко, бавно задушаване, варене, яхнии и готвене във фурна.